Kaffeebohnen sind die Samen der Frucht der Kaffeepflanze, ein immergrüner Strauch, der in tropischen Gebieten rund um den Äquator wächst.

Der Legende nach bemerkte vor Jahrhunderten ein Ziegenhirte namens Kaldi, der in der afrikanischen Region Kaffa in Äthiopien lebte, dass seine Ziegen nachts aktiv blieben, nachdem sie die Beeren eines bestimmten Strauches gefressen hatten. Von diesen einfachen Ursprüngen aus hat sich der Kaffee über die ganze Welt verbreitet.

Im Jahre 1615 kam der Kaffee nach Italien, nach Venedig, doch da er aus muslimischen Ländern stammte, musste der Papst erst seine Zustimmung zu dem anregenden Getränk geben.

Heute ist Kaffee ein internationales Getränk, und in den letzten 20 Jahren ist auch der italienische Espresso weltweit bekannt geworden.

Kaffeesträucher wachsen in vielen Ländern, die das optimale Klima haben, und es werden hauptsächlich 2 Sorten angebaut – Arabica und Robusta. Die Arabica-Bohne ergibt einen weichen, süßen Kaffee mit subtilen Aromen, während die Robusta-Bohne einen intensiveren, erdigeren Geschmack hat.
Die verschiedenen Regionen der Welt verleihen den dort angebauten Bohnen leicht unterschiedliche Geschmäcker und Aromen.
In unserer Rösterei mischen wir Bohnen aus bis zu 10 verschiedenen Regionen der Welt, um unseren Kaffees den besonderen Geschmack zu verleihen. Bei der Auswahl unserer Lieferanten gehen wir sehr sorgfältig vor. Sie müssen die grünen Bohnen, die wir kaufen, nach traditionellen Methoden mit garantierter Qualität produzieren, bevor sie zu uns nach Italien geliefert werden.

Unser Röstmeister sucht die Bohnenmischung aus und wählt wie ein Meisterkoch das richtige Röst-Profil.
Die Bohnen werden bei einer Temperatur von 160° bis 250°C für 8 bis 12 Minuten geröstet. Sie verlieren an Gewicht und gewinnen an Volumen, sie werden dunkel und bröckelig. In diesem Stadium entfaltet der Kaffee sein volles Aroma. Wir rösten die grünen Bohnen jeden Tag.
Die Kaffeebohnen werden in 1 kg-Beuteln mit Einwegventil verpackt.